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泡面小食堂 吃的是情调

2018-11-08
泡面小食堂 吃的是情调
到饭店去吃泡面,这个想法可能在很多人看来还很新鲜。近日,网红“泡面吧”在包头市悄然兴起,“代煮泡面”真的能“火”吗?
悄然兴起的“泡面博物馆”
中午12点,记者走进位于昆都仑区的一间“泡面”小店,一拨客人刚离开,店内混杂着泡面的香气。面馆仅十几平方米,陈设简单,挂在墙上的货架里摆着几十种世界各地的泡面,俨然成了“泡面博物馆”。据90后老板小徐透露,她自己本身就是泡面的资深粉丝,在一次旅行中见证了外地泡面主题餐厅的火热,回包后便萌生了开店的想法。
“泡面售价从十几元到二十几元不等。”小徐介绍,最受大家欢迎的是韩国和东南亚地区的泡面,比如韩国的“火鸡面”“芝士面”、新加坡“番茄面”、泰国“冬阴功浓虾面”等网红款泡面。
“客人可以根据自己的口味自选套餐,在泡面中添加额外的配菜。4元的肥牛、肥羊、培根、虾,3元的芝士年糕、鱼豆腐、火腿肠,2元的娃娃菜、西红柿、青菜……加上配菜,一碗泡面人均在三十元左右。”小徐说。
解锁泡面新吃法
在一家位于东河区的泡面馆,记者发现,也是同样的营业模式。来自泰国、韩国、印尼、斯里兰卡等地的二十多种泡面静待食客挑选。店内的泡面根据辣度被分门别类摆放,不辣、微辣、变态辣,宽面、细面,硬面、软面。店主还贴心地在包装袋上贴上“肉很多”“料很足”等关键词,满足各路食客的需求。店主小毛介绍,食客群体以80后、90后为主,但也有50后、60后带着孙辈一起来吃。
一碗刚煮好的泡面上桌,95后食客萱萱先“啪啪”拍了两张照片上传朋友圈。只见泡面被摆在金色搪瓷碗里,配有同色勺、筷,面里加入了娃娃菜、心形荷包蛋以及小章鱼状的火腿肠,看上去非常诱人。“哧溜”一声吸上两口后,萱萱满意地擦了擦嘴:“嗯,不错,确实跟自己在家泡的面口感不一样。”
在85后食客晓东青看来,在这里吃泡面显得更有“仪式感”,让吃泡面这件事不再单一,给泡面添加了朋友聚会、聊天谈心、自拍发朋友圈等附加值,符合当下年轻人的生活方式。在他看来,“泡面馆”的兴起反映了新型消费群体的崛起,泡面在80后、90后眼里不再是“大人们”认为的“垃圾食品”,而是同漫画、游戏一样附着在他们青春回忆里的情怀单品,是小时候的味道。通过在一个狭小空间里大家一起哧溜哧溜地吸着泡面,聊着八卦,激发了大家潜意识里的情感共鸣。“卖回忆”成了这类“泡面馆”的火爆由头,尤其对年轻人来说,他们吃东西更在意的不是“性价比”和“吃得饱”,而是“我喜欢”“我很潮”。
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